【课程对象】餐厅一线服务人员
【课程时间】1天（6小时/天）  
【课程人数】
20-25人
【课程老师】
田甜老师
【课程内容】
一、服务“仪表”礼仪 ------建立良好第一印象
1、外在形象及服饰的重要性
2、女性服务人员的细节要求
3、化妆注意事项
4、男性服务人员的细节要求
 
二、服务“行为举止”礼仪——细节是魔鬼
1、男性的标准站姿
2、女性的标准站姿
3、标准的走姿
4、优雅的取物姿态
5、男女标准的手位指示
6、引领客户
7、你的眼睛会说话
8、微笑的魅力
9、表情及动作的禁忌
10、举止训练
 
三、中餐礼仪（90分钟-120分钟）
1、中餐摆台
n 餐巾—分清主人主宾位
n 餐具摆盘
2、点单流程
n 点菜站位
n 点菜手势
n 点菜技巧
n 酒水搭配
3、上菜流程
n 上菜站位
n 上菜手势
n 上茶
n 开酒
4、加菜/加酒
n 选择时机
5、不同食物的饮用方式
6、外宾食中餐的注意事项与禁忌
7、签单结账
8、中餐流程训练
 
四、西餐礼仪（90分钟-120分钟）
1、认识西餐餐具
2、西餐座位引领
3、标准西餐七道菜
4、酒类识别与餐点搭配
5、点单引导与推荐技巧
6、开餐介绍语
7、开酒介绍语
8、收盘及加酒
9、识别客户动作信号
10、签单结账
11、西餐流程训练